Freekeh Salat

Freekeh Salat

Zutaten

 für 4 Portionen

200 ml

Wasser
½ TL Salz

 150 g

Freekeh (gerösteter grüner Weizen), ersatzweise Grünkern, im türkischen Supermarkt heißt es firik
4 EL Olivenöl
½ Bund Petersilie,fein geschnitten
1 Zitrone(n), frisch gepresster Saft und etwas Zitronenzeste
4 Stängel Minze,fein geschnitten
2 Spitzpaprika, rot und grün, klein gewürfelt
3 Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten)
1 Handvoll Mangold oder Babyspinat
1 Handvoll Granatapfelkerne
n. B. Granatapfelsirup 

 

Quelle :
https://www.chefkoch.de/rezepte/3077801460448296/Freekeh-Salat-Firik-salatas.html

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