Zutaten für 4 Portionen 200 ml Wasser ½ TL Salz 150 g Freekeh (gerösteter grüner Weizen), ersatzweise Grünkern, im türkischen Supermarkt heißt es firik 4 EL Olivenöl ½ Bund Petersilie,fein geschnitten 1 Zitrone(n), frisch gepresster Saft und etwas Zitronenzeste 4 Stängel Minze,fein geschnitten 2 Spitzpaprika, rot und grün, klein gewürfelt 3 Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten) 1 Handvoll Mangold oder Babyspinat 1 Handvoll Granatapfelkerne n. B. Granatapfelsirup Quelle :https://www.chefkoch.de/rezepte/3077801460448296/Freekeh-Salat-Firik-salatas.html