Kronot Gourmet
Hayfene - Triple Spezielle Anatolische Gewürze -Klein Set

Hayfene - Triple Spezielle Anatolische Gewürze -Klein Set

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€22,00

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Gewürze

Kronot Gourmet

DH-6Y3A-VLME

URFA ISOT - Geröstet Urfa Chiliflocken  - 45 gr   MARAŞ ( Aleppo) Chiliflocken ( a.k.a. Pul Biber)  - 45 gr  ANTEP Sumach  - 40 gr  

Einzelner ursprung, natürlich frei von konservierungsstoffen, füllstoffen, künstlichen substanzen, nicht bestrahlte

 

ISOT-Chili wird in Sanliurfa im Südosten der Türkei angebaut und ist auch als Urfa-Chili bekannt. Frisch verzehrt ist er ein lebhafter, rubinroter Chili mit einem unglaublich süßen Geschmack und einer recht scharfen Schärfe.

Silk Cut Chili eine der köstlichsten unter den türkischen Chilis, die pummelige, längliche Maras-Paprika, hat ihren Namen von der südöstlichen Stadt Kahramanmaras, die sie nahe der Grenze zu Syrien anbaut. Getrocknet hat "Silk Cut Chili" eine Farbe von dunkelrot-orange bis zu einem fast karminroten Farbton und ein erdiges, leicht rauchiges Aroma. Im Geschmack ist er reichhaltig, fruchtig und leicht säuerlich; die Hitze setzt schnell ein, lässt aber den Mund nie in Flammen aufgehen.

Sumach ist im Nahen Osten und im Mittelmeerraum sehr beliebt. In Ländern wie Israel, der Türkei und Italien wird getrockneter, gemahlener Sumach als Geschmacks- und Farbverstärker verwendet. Diese Beeren haben einen adstringierenden Geschmack, der an Zitronen erinnert, aber nicht so sauer. Tatsächlich verwendeten die Römer diese Beeren, bevor die Zitronen nach Europa importiert wurden, um ihren Mahlzeiten einen würzigen Geschmack zu verleihen.



 

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